Kochkunst und Kochkultur
Schaffe ich es in der vorgegebenen Zeit? Habe ich auch alle vorgeschriebenen Produkte verarbeitet? Wird mein Menü auf dem Teller gut aussehen? Vor allem aber - wird es vor den Augen und Gaumen der Juroren Gnade finden? All diese Fragen stellten sich die Teilnehmer des diesjährigen Handelshof-Pokals, dessen erste Runde am Berufskolleg Meschede ausgetragen wurde.
Was im Fernsehen als "Kochduell" oder "Topfgeldjäger" die Zuschauer begeistert, ist im wirklichenLeben ein harter Wettbewerb unter den angehenden Köchen. "Die Schüler erhalten dabei einen von einer Jury zusammengestellten Warenkorb, aus dem sie in einem vorgegebenen Zeitraum ein Vier-Gang-Menü für sechs Personen kochen müssen", so Harald Heinen, Küchenmeister am Berufskolleg Meschede. Das geht natürlich nicht ohne Unterstützung. So engagierte sich, wie in den vergangenen Jahren auch, der Köcheclub Hochsauerland bei der Veranstaltung.
Die Meister der Gaumenfreuden unterstützen die angehenden Jungköche mit Rat und Tat. Die Menüs wurden von der fünfköpfigen Fachjury nach strengen Kriterien bewertet. "Nicht nur der Geschmack ist entscheidend, um im Wettbewerb weiterzukommen. Auch die Art und Weise, wie das Menü angerichtet ist, und natürlich die Kreativität spielen eine gewichtige Rolle", so Jurymitglied Wolfgang Ilg, Jugendwart des Köcheclubs Hochsauerland. Am Ende hatte dann Katharina Brüning vom Hotel Deimann in Schmallenberg-Winkhausen die Nase vorn und vertritt den HSK nun auf Landesebene. Platz zwei belegte David Mertens (Hotel Seegarten, Sundern), Platz drei ging an Robin Steinberg (Waldhaus Ohlenbach).