Kochkunst und Kochkultur
Der Verein für Natur- und Vogelschutz sucht Landwirte und Hobbyzüchter, die durch Zucht zum Erhalt des Roten Höhenvieh beitragen wollen.
Die Rasse eignet sich sehr gut zur Mutterkuhhaltung vor allem auf Grenzertragsstandorten. Daher sollte das Rote Höhenvieh durch den Strukturwandel der Landwirtschaft im Sauerland wieder gute Chancen haben. Aufgrund der Robustheit und ihrem ruhigen Weideverhalten eignet sich die Rasse gut für eine extensive Viehhaltung und ist deshalb auach für Nebenerwerbslandschaft geeignet.